或許陳英雄導演，會以青木瓜做為傳統女子，象徵他們溫良，跟木瓜的常見性有密不可分的關係。只是導演可能鮮少自行製作涼拌青木瓜絲，所以不知青木瓜，原比他想更具侵蝕性。
前一陣子重看法籍越南導演陳英雄的《青木瓜之味》。電影裡許多情節，總讓人覺得處處帶著隱喻，直到自己真正拿起一顆青木瓜刨絲，才察覺導演的觀察。
只不過，還是會好奇：為什麼男性導演會以青木瓜的滋味，作為年輕女子？
電影裡的少女用雙手將青木瓜剖成兩半，再用手指一點一點挖出木瓜籽。黑、白相間的木瓜籽散落在果肉之間，白色汁液緩緩滲出。這樣的畫面，確實容易讓人產生遐想。
銀幕上的青木瓜，因此被賦予了性別的意象。它像越南許久年前的傳統女性，勤勞、溫柔、內斂，默默地做著日復一日的工作，等待著愛的回應。
可惜，木瓜，沒有電影裡那麼複雜。
它只不過是一種用途廣泛的水果。成熟了，可以當水果吃；還沒成熟，可以入菜；可以熬湯，也可以泡茶，做成涼拌木瓜絲，也相當適合夏天。
木瓜樹在鄉間非常常見。它結實纍纍的模樣，常常讓我們非常煩惱：究竟要讓木瓜在樹上熟透，還是早早取下好呢？
如果讓木瓜在樹上熟透，它們會遇見鳥群攻擊，而且小鳥吃剩的瓜果皮也會製造出成群的果蠅，容易造成環境混亂。可採摘回家，又吃不完，最後也只會化作廚餘，重新回到泥土裡。
回雲林時，總能能看見非常多蔬果，其中以木瓜最為常見。熟透的木瓜就會放進冰箱，變成餐後水果；尚未成熟的則散落在家裡各處。原本與我跟木瓜們都各自兩相安，只不過近期木瓜多到在家堆滿滿，閒暇在家的我，想著方法消耗它們。
水果入茶
水果茶在手搖飲店賣一杯75元，自己做天價。
因為光備料，就相當煞費苦心。
首先要將柑橘的果肉與果皮分開，橘皮加熱與砂糖熬成濃稠的糖漿，再放入果肉、菊花與桂圓，加水煮滾，最後放入烏龍或紅茶。靜置片刻後，取出橘皮、茶葉與菊花，留下帶著果香的茶湯。
再放入切片的紅蘋果、芭樂果肉，酸甜的水果與茶香交疊，一邊喝茶，一邊咀嚼水果的脆甜。
家裡沒有柑橘時，拿出一整顆青木瓜泡茶，豈不快哉？
青木瓜去蒂、挖出木瓜籽，放入茶葉，注入熱水，靜待幾分鐘，茶湯便帶著淡淡的木瓜香。
如果以青木瓜作為果茶的基底，再加入微酸的莓果，便能讓果香更加明顯。茶葉我會選金萱或綠茶。
青木瓜果茶的味道清雅，帶著一點清爽感。
茶湯入口時，清甜的木瓜香與茶水交融，深處卻藏著一點微酸，像是一條細細的水道，往喉嚨更深處探去，像在提醒著我，原來味道並不只停留在舌尖，它還會順著喉嚨，帶出甘甜。
木瓜入菜
泡茶剩下的木瓜，也不能浪費，可以拿來熬排骨湯。
如果要做涼拌木瓜絲，記得不要拿泡過茶的，因為木瓜會熱熱的，果肉也可能能因加熱，變得不那麼爽脆。
要做涼拌青木瓜，首先拿出一顆洗淨後，將青木瓜剖開後，會有種開盲盒的感覺，因為木瓜還沒成熟前，木瓜籽有黑、有白，還有一些未成形的白色圓點，鑲嵌在果肉之間。這時候，用手指清除木瓜籽最快；如果拿湯匙挖，有時會覺得種子卡在果肉間，挖不太乾淨。
木瓜去籽後，再刨去外皮。
木瓜會滲出一道乳白色的汁液。汁液碰到手掌，會帶來微微灼熱的感覺。如果不快快刨絲，過不了多久，雙手便覺得有刺刺癢癢的感覺。
青木瓜明明就滿滿的「攻擊性」，到底誰說它溫柔呢？
不過刨絲後，再撒上鹽巴搓揉，讓木瓜殺青。靜置半小時至一小時，再加入醋、麻油與糖，放進冰箱冰鎮，涼拌木瓜便完成了。
至於滋味如何？
有人說木瓜刨絲的尾韻帶著苦味，有人卻喜歡它的清爽。
如果做成越式青木瓜絲，加上魚露、檸檬汁、糖、辣椒與大蒜，再撒上一些花生與香菜，酸、甜、鹹、辣層層交疊，夏天的熱，彷彿就在張口咀嚼之間慢慢散去。
我喜歡涼拌木瓜絲不加裝飾的滋味，只要抓抓鹽巴，加入一些糖與麻油就可以了。單純的韻味，有點苦，有點澀，中午配著媽媽做的扣肉吃最棒了。
木瓜對我來說，是水果，也是菜。
它在青澀的時候帶著些許侵蝕性，經過鹽巴搓揉、醋與糖的調和，才慢慢變得清爽可口；經過烹煮，又會恣意散發香氣。
它在鄉間容易生長，就連文學作品裡都會提到木瓜樹，繪畫裡也能看見。也許正因為太過常見，只要走過巷弄、或者走到田野邊，都能不經意看見它。
這樣的常見，確實很像陳英雄導演眼中的過去的傳統女性。安靜、勤勞。
可是，只要自己拿起一顆青木瓜，幫它去籽、去皮、刨絲、搓鹽，再用醋與糖調味之後，應該就不會再認為青木瓜只有溫柔了。
因為碰過青木瓜的人都會知道，它根本不溫柔，它的溫柔是經過時間與鹽巴淬鍊後的模樣。